Awokado i jagody goji - idealne połączenie

Potrawy z surowych produktów wcale nie muszą być nudne.

Czerwony i zielony to przeciwstawne kolory, ale przecież przeciwieństwa się przyciągają! Dlatego też zaliczane do tzw. superżywności awokado i jagody goji doskonale się komponują, tworząc połączenie idealne na wiosenne przyjęcia.

Awokado nie tylko jest wyjątkowo smaczne i sycące, ale też pełne korzystnych dla zdrowia składników odżywczych, takich jak potas, magnez, luteina, niacyna, kwas foliowy oraz witaminy A, E, C i K.

Chociaż awokado bogate jest w tłuszcze i kalorie, zdaniem naukowców spożywanie go pomaga w utrzymaniu wagi na prawidłowym poziomie. Jak wykazano w pewnym przeglądzie, osoby jedzące awokado mają zazwyczaj niższy wskaźnik masy ciała (BMI) i mniejszy obwód pasa niż ludzie unikający tego owocu. Występuje u nich również wyższy poziom "dobrego" cholesterolu frakcji HDL - najprawdopodobniej dlatego, że w awokado znajduje się mnóstwo dobroczynnych dla serca kwasów tłuszczowych1.

Jagody goji również stanowią doskonałe źródło cennych składników odżywczych, takich jak błonnik pokarmowy, witaminy A i C, ryboflawina, żelazo, potas, cynk, miedź czy selen. W połączeniu z awokado i pozostałymi składnikami tej wyjątkowo zdrowej przystawki owoce goji zapewnią nam istną bombę witaminową.

O Autorce

Marketa Bola

Markéta Bola jest specjalistką żywienia naturalnego i profesjonalną kucharką, zajmującą się tzw. "dietą surową" (inaczej raw food lub witariańską).

Prowadzi warsztaty, wykłady i wydarzenia kulinarne w oparciu o dietę witariańską, a także festiwal Tree of Life Wellbeing & Vitality w angielskim Midlands (www.treeoflifeevents.co.uk).

Łódeczki awokado wypełnione sałatką z jagód goji

Przepis na 4-8 porcji

4 awokado

5 dużych liści szpinaku

1 mały ogórek

2 łyżki stołowe arame (suszonych wodorostów)

2 łyżki stołowe suszonych jagód goji

Sos tahini:

5 łyżek stołowych tahini (z olejem)

2 łyżki stołowe soku z cytryny

1 łyżeczka kminku

1 łyżeczka wasabi (lub chrzanu) w proszku

1/3 łyżeczki soli himalajskiej

1/3 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

1/2 szklanki czystej wody

1. Jagody goji namocz w wodzie, aż nasiąkną i odzyskają sprężystość.

2. Arame namocz w czystej wodzie przez ok. 10 min, aż dwukrotnie zwiększy objętość.

3. Szpinak i nieobrany ogórek pokrój w cienkie paseczki.

4. Szpinak, ogórek i arame wymieszaj w szczelnym woreczku foliowym.

5. Skrop sałatkę oliwą i odrobiną soku z cytryny, przyprósz szczyptą soli.

6. Dojrzałe awokado obierz ze skórki, przetnij na pół i wyjmij pestki.

7. Wszystkie składniki sosu tahini dokładnie wymieszaj, po czym wypełnij nim połówki awokado.

8. Na wierzchu ułóż szpinak i ogórek z arame, a następnie udekoruj namoczonymi owocami goji.

9. Jeśli masz ochotę, dodaj na wierzch nieco sosu tahini.

Bibliografia

  1. Crit Rev Food Sci Nutr, 2013; 53: 738–50

Polecamy

Zobacz także

Analiza kwantowa - co to takiego? Badanie analizatorem kwantowym

Analiza kwantowa - co to takiego? Badanie analizatorem kwantowym

Kilka minut wystarczy, by dowiedzieć się, jaki jest poziom witamin, minerałów, aminokwasów i enzymów w organizmie oraz poznać faktyczną kondycję narządów.

Kiedy fitoterapia może zaszkodzić? Zioła nie dla każdego

Kiedy fitoterapia może zaszkodzić? Zioła nie dla każdego

Choć nie sposób przecenić ich dobroczynnego wpływu na zdrowie, należy pamiętać, że zioła mogą wpływać na aktywność innych leków, a przyjmowane w nadmiarze - powodować uczulenie, nadciśnienie czy problemy z wątrobą.

Kleszcz - co teraz?

Kleszcz - co teraz?

Choć o chorobie z Lyme mówi się dziś najwięcej, tak naprawdę kontakt z tymi stawonogami może spowodować jeszcze poważniejsze zagrożenia dla naszego zdrowia.

Niebezpieczne e-papierosy

Niebezpieczne e-papierosy

E-papierosy miały być bezpiecznym sposobem odzwyczajania się od tytoniu. Tymczasem, jak dowiedziała się Cate Montana, tzw. wapowanie niesie ze sobą szereg nowych zagrożeń.

Pogodne życie seniora?

Pogodne życie seniora?

Poczucie odrzucenia i braku akceptacji to najtrudniejszy psychologiczny aspekt procesu starzenia się.

Raport specjalny

Niebezpieczne kosmetyki

Niebezpieczne kosmetyki