Pyszna tęczowa sałatka

Ta wyśmienita i oryginalna sałatka błyskawicznie zapewni Ci porcję zdrowia.

Wszyscy wiemy, jak istotne jest jedzenie zielonych warzyw, ale prawdziwą sztuką pozostaje takie ich przyrządzenie, by były naprawdę smaczne. Cały sęk w tym, żeby wykazać się pomysłowością i połączyć je w nieoczywistych kombinacjach ze składnikami o zaskakujących kolorach i strukturach.

W przepisie na tę pyszną sałatkę postanowiłam zatem wymieszać liście sałaty i lubczyku z soczystymi truskawkami i kwiatami nagietka. Całość uzupełniłam mieszanką pikantnych przypraw, które z pewnością podziałają na kubki smakowe.

Sałatka nie tylko wygląda i smakuje fantastycznie, ale też stanowi prawdziwą bombę witamin i składników odżywczych.

Sałata to doskonałe źródło witaminy K (która jest istotna dla zdrowia kości i zapobiega powstawaniu skrzepów krwi) oraz witaminy A odpowiedzialnej za kondycję skóry i układu immunologicznego.

Kwiatostan nagietka jest w pełni jadalny i zawiera moc karotenoidów oraz przeciwutleniaczy zwalczających szkodliwe wolne rodniki. Kwiaty te, ze względu na kolor płatków i pyłku, dodadzą sałatce przyjemną, żółtą barwę. Sprawdzą się więc jako zamiennik szafranu.

Truskawki zawierają moc zdrowych składników odżywczych, dużo witaminy C oraz manganu.

Lubczyk to tradycyjna roślina ogrodowa bogata w kwercetynę o naturalnym działaniu antyhistaminowym, którą stosuje się w łagodzeniu objawów alergii sezonowej i innych uczuleń. Liście lubczyku będą świetnym dodatkiem do sałatek i zup.

Nasiona lnu, zwane też siemieniem lnianym, to doskonałe źródło białka, błonnika i kwasów tłuszczowych omega-3, które dodatkowo poprawiają perystaltykę jelit.

Tęczowa sałatka: 4-6 porcji

1 pokrojona sałata o chrupiących, zielonych liściach (np. batawii)

15 pokrojonych liści świeżej bazylii garść pokrojonego świeżego lubczyku

1/2 pokrojonej czerwonej cebuli

10 truskawek (najlepiej ekologicznych) podzielonych na ćwiartki

3 całe kwiaty nagietka lub same ich płatki, świeże lub suszone

(opcjonalnie) 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek tłoczonej na zimno

2 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z cytryny

3 łyżki stołowe mieszanki pikantnych przypraw

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzuć po prostu do dużej miski i wymieszaj

Mieszanka pikantnych przypraw

1 szklanka siemienia lnianego

1/2 łyżeczki soli himalajskiej, kminu rzymskiego, suszonej kurkumy

1 łyżeczka suszonej bazylii, suszonej kolendry, nasion czarnego kminku, suszonego lubczyku, papryki w proszku 1/2 łyżeczki

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Przygotowanie:

1. Siemię lniane, sól i pieprz zmiel na drobny proszek w wysokoobrotowym blenderze bądź młynku do kawy.

2. Przełóż do szczelnego pojemnika i dodaj pozostałe składniki.

3. Potrząsaj, aż składniki się połączą.

4. Przechowuj przez kilka dni w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu.

 

Markéta Bola jest specjalistką żywienia naturalnego i profesjonalną kucharką, zajmującą się tzw. dietą surową (inaczej raw food lub witariańską). Prowadzi warsztaty, wykłady, wydarzenia kulinarne i festiwal Tree of Life Wellbeing & Vitality (www.treeoflifeevents.co.uk).

Zobacz też:

Polecamy

Zobacz także

Analiza kwantowa - co to takiego? Badanie analizatorem kwantowym

Analiza kwantowa - co to takiego? Badanie analizatorem kwantowym

Kilka minut wystarczy, by dowiedzieć się, jaki jest poziom witamin, minerałów, aminokwasów i enzymów w organizmie oraz poznać faktyczną kondycję narządów.

Kiedy fitoterapia może zaszkodzić? Zioła nie dla każdego

Kiedy fitoterapia może zaszkodzić? Zioła nie dla każdego

Choć nie sposób przecenić ich dobroczynnego wpływu na zdrowie, należy pamiętać, że zioła mogą wpływać na aktywność innych leków, a przyjmowane w nadmiarze - powodować uczulenie, nadciśnienie czy problemy z wątrobą.

Kleszcz - co teraz?

Kleszcz - co teraz?

Choć o chorobie z Lyme mówi się dziś najwięcej, tak naprawdę kontakt z tymi stawonogami może spowodować jeszcze poważniejsze zagrożenia dla naszego zdrowia.

Niebezpieczne e-papierosy

Niebezpieczne e-papierosy

E-papierosy miały być bezpiecznym sposobem odzwyczajania się od tytoniu. Tymczasem, jak dowiedziała się Cate Montana, tzw. wapowanie niesie ze sobą szereg nowych zagrożeń.

Pogodne życie seniora?

Pogodne życie seniora?

Poczucie odrzucenia i braku akceptacji to najtrudniejszy psychologiczny aspekt procesu starzenia się.

Raport specjalny

Niebezpieczne kosmetyki

Niebezpieczne kosmetyki

Nowości

Mleko niskotłuszczowe a choroba Parkinsona

Mleko niskotłuszczowe a choroba Parkinsona

21 wrzesień 2017