Ale jaja... to tylko z warzywami!

Dodano: 1 kwiecień 2015

Prima Aprilis to dobra okazja do jaj. Badania naukowe dowodzą, że najzdrowiej połączyć je... z warzywami!

Okazuje się, że gotowane jajko w połączeniu z surowymi warzywami uwalnia więcej kartenoidów, czyli przeciwutleniaczy. Organizm po ich spożyciu przyswaja więcej składników odżywczych.

Naukowcy z Purdue University przekonują, że im więcej warzyw jest w naszej diecie, tym lepiej, ponieważ dzięki temu nasz organizm przyswaja więcej kartenoidów. Jak specjaliści doszli do takich wniosków?

Trzy wersje sałatek z surowych warzyw podano 16 zdrowym, młodym ochotnikom. Jedna grupa jadła sałatkę bez jajek, drugiej dodano po 1,5 jajka, a pozostałym po trzy.

U osób spożywających najwięcej jajek z warzywami, karotenoidy wchłoniły się czterokrotnie lepiej niż u osób, które w ogóle nie włączają jaj do swojej diety.

Karotenoidy zawarte w testowanej sałatce to: beta-karoten, alfa-karoten, likopen, luteina i zeaksantyna.

Tekst: Monika Piorun

 

Źródło: proceedings of the Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB), March 29, 2015

Zobacz także

Okrzyki podczas backhandu mogą zwiększyć siłę uderzenia o 10%

Okrzyki podczas backhandu mogą zwiększyć siłę uderzenia o 10%

Jęki i piski mogą denerwować i rozpraszać przeciwnika, a w efekcie doprowadzić do zwycięstwa.

Przeszczep serca, który nie zostanie odrzucony

Przeszczep serca, który nie zostanie odrzucony

Poszukiwanie dawcy serca często kończy się niepowodzeniem. Dzięki eksperymentowi niemieckich naukowców więcej pacjentów zyska możliwość poddania się ratującemu życie przeszczepowi.

Układ odpornościowy i próchnica

Układ odpornościowy i próchnica

Badacze z Uniwersytetu w Toronto odkryli, że ubytki w zębach mogą być wynikiem zbytniej aktywności komórek układu odpornościowego.

Mikrobiom decyduje o depresji?

Mikrobiom decyduje o depresji?

Osoby, których biota jest uboga w 2 gatunki bakterii, są bardziej narażone na depresję.

Lek na potencję uszkadza oczy

Lek na potencję uszkadza oczy

Popularna niebieska tabletka może zniszczyć siatkówkę oka i wpłynąć na to, jak odbierasz kolory.

5 chorób, które kryją się w Twoim DNA

5 chorób, które kryją się w Twoim DNA

Prosty test pozwoli stwierdzić, czy znajdujesz się w grupie ryzyka.

Raport specjalny

Czas na detoks

Czas na detoks

Wydanie tabletowe

Tablet O Czym Lekarze Ci Nie Powiedzą App Store