Jak przygotować w domu mleko z orzechów?

Masz nietolerancję laktozy? Odżywiasz się według diety witariańskiej? A może po prostu chcesz nauczyć się przygotować w domu zdrowszy zamiennik mleka z orzechów, które można znaleźć w sklepie? Marketa Bola pokazuje, jak przygotować w domu mleko z orzechów.

Odkąd 20 lat temu zrezygnowałam z mleka i jego przetworów, przestały nękać mnie nawracające infekcje ucha, z którymi walczyłam od dziecka. Żałuję tylko, że wcześniej nie brałam pod uwagę nietolerancji laktozy jako podłoża moich zdrowotnych problemów.

Spośród wszystkich pokarmów, jakie odstawiłam, przechodząc na witarianizm, z mlekiem najtrudniej było mi się pożegnać. Na szczęście dziś w sklepach dostępny jest cały szereg produktów zastępczych, idealnych dla osób unikających nabiału. Wybierać można między mlekiem migdałowym, ryżowym, orkiszowym i wieloma innymi. Problem w tym, że w takich produkowanych przemysłowo napojach nierzadko kryją się cukier, zagęszczacze, stabilizatory, emulgatory i sztuczne ulepszacze smaku, i to w zatrważającej ilości.

Moje rozwiązanie jest proste: sama produkuję substytut mleka w domu, co okazuje się zaskakująco łatwe. Oto bazowy przepis na organiczne, surowe mleko z orzechów, które bez problemu można przyrządzić we własnej kuchni. Podaję też inne warianty mleka o dodatkowych walorach zdrowotnych.

Domowe mleko orzechowe

Orzechy 1/2 szklanki surowych orzechów namoczonych w wodzie (migdałów, orzechów pekan, laskowych, włoskich lub brazylijskich) 2 szklanki (500 ml) czystej wody

1. Orzechy włóż do naczynia z wodą i pozostaw na noc. Po upływie 8-12 godz. wodę wylej albo wykorzystaj do podlania kwiatów.

2. Orzechy wymieszaj z 2 szklankami wody, najlepiej w blenderze wysokoobrotowym, aż do uzyskania rzadkiej, delikatnej konsystencji.

3. Używając woreczka do robienia mleka z orzechów (do kupienia w internecie), wyciśnij płyn do miseczki albo pojemnika. Możesz użyć też ściereczki muślinowej lub gęstego sitka, żeby oddzielić od cieczy gęsty osad. Wykorzystaj go później do przyrządzenia pasztetu, ciastek, zupy, sosu czy napoju owocowego.

Włóż mleko do lodówki. Należy je wypić w ciągu 3 dni. Aby przyrządzić mleko według poniższych przepisów, wystarczy wymieszać wszystkie składniki razem. Smacznego!

Mleko migdałowe z kurkumą

Kurkuma250 ml mleka migdałowego

1 łyżka stołowa agawy (lub innego naturalnego słodzika, wedle uznania)

1 łyżka stołowa proszku maca

1/2 łyżeczki kurkumy w proszku

Szczypta soli himalajskiej

Mleko pekanowe z morwą

Orzechy pekan250 ml mleka z orzechów pekan

1/4 szklanki suszonych owoców morwy

1 łyżka stołowa karobu (mączki świętojańskiej)

1/2 łyżeczki cynamonu w proszku

1/2 łyżeczki wanilii w proszku

Szczypta soli himalajskiej

Zdrowotne dodatki

  • Orzechy pekan bogate są w witaminy A, B, C i E oraz żelazo, magnez i mangan.
  • Maca to doskonałe źródło witaminy B6, potasu oraz manganu i jeszcze lepsze witaminy C, żelaza i miedzi.
  • Owoce morwy obfitują w błonnik pokarmowy, ryboflawinę, magnez, potas i żelazo oraz witaminy C i K. 

Markéta Bola jest specjalistką żywienia naturalnego i profesjonalną kucharką, zajmującą się tzw. "dietą surową" (inaczej raw food lub witariańską). Prowadzi warsztaty, wykłady i wydarzenia kulinarne w oparciu o dietę witariańską oraz festiwal Tree of Life Wellbeing & Vitality w angielskim Midlands.

Zobacz także

Andropauza i osteoporoza

Andropauza i osteoporoza

Zbyt mała ekspozycja na słońce może stać się przyczyną wczesnej osteoporozy. Dotyczy to zarówno mężczyzn czynnych zawodowo, przebywających przez większą część dnia w biurach, jak i emerytów, jeśli ograniczają oni swoją aktywność poza domem.

Czy opalanie w ciąży jest bezpieczne?

Czy opalanie w ciąży jest bezpieczne?

Latem nietrudno złapać opaleniznę. Czym kierować się podczas wyboru kremu przeciwsłonecznego, by mieć pewność, że nie zaszkodzi on naszemu dziecku?

Siedzenie jest szkodliwe dla zdrowia. Jak prawidłowo pracować przy komputerze?

Siedzenie jest szkodliwe dla zdrowia. Jak prawidłowo pracować przy komputerze?

Pozycję siedzącą uznano za najnowsze zagrożenie dla zdrowia. Powszechnie radzi się więc stanie przy biurkach, jednakże biomechanik Katy Bowman ma inne rozwiązanie.

Ziołowa terapia w niedoborach litu

Ziołowa terapia w niedoborach litu

Depresja, bezsenność, problemy z koncentracją... to tylko kilka objawów niedoboru tego pierwiastka.

Serce mężczyzny po czterdziestce

Serce mężczyzny po czterdziestce

Zawał mięśnia sercowego bywa o wiele groźniejszy dla 40-latka niż dla osoby w podeszłym wieku. Jest to spowodowane tym, że u osób starszych zdążyło się już wytworzyć krążenie oboczne, które pomaga go przeżyć.

Narzędzia
Ikona wagi
Sprawdź swoje BMI
Nasz kalkulator pozwoli oszacować czy masa ciała jest prawidłowa
Szczególnie polecamy
Co wpływa na przyswajalność magnezu?

Co wpływa na przyswajalność magnezu?

Ten ważny pierwiastek uczestniczy w wielu funkcjach organizmu. Jaki suplement...

Raport specjalny

Schudnij na lato!

Schudnij na lato!

Nowości

Orzechy włoskie obniżają ciśnienie krwi

Orzechy włoskie obniżają ciśnienie krwi

20 sierpień 2019

Wydanie tabletowe

Tablet O Czym Lekarze Ci Nie Powiedzą App Store