Jak przygotować w domu mleko z orzechów?

Masz nietolerancję laktozy? Odżywiasz się według diety witariańskiej? A może po prostu chcesz nauczyć się przygotować w domu zdrowszy zamiennik mleka z orzechów, które można znaleźć w sklepie? Marketa Bola pokazuje, jak przygotować w domu mleko z orzechów.

Odkąd 20 lat temu zrezygnowałam z mleka i jego przetworów, przestały nękać mnie nawracające infekcje ucha, z którymi walczyłam od dziecka. Żałuję tylko, że wcześniej nie brałam pod uwagę nietolerancji laktozy jako podłoża moich zdrowotnych problemów.

Spośród wszystkich pokarmów, jakie odstawiłam, przechodząc na witarianizm, z mlekiem najtrudniej było mi się pożegnać. Na szczęście dziś w sklepach dostępny jest cały szereg produktów zastępczych, idealnych dla osób unikających nabiału. Wybierać można między mlekiem migdałowym, ryżowym, orkiszowym i wieloma innymi. Problem w tym, że w takich produkowanych przemysłowo napojach nierzadko kryją się cukier, zagęszczacze, stabilizatory, emulgatory i sztuczne ulepszacze smaku, i to w zatrważającej ilości.

Moje rozwiązanie jest proste: sama produkuję substytut mleka w domu, co okazuje się zaskakująco łatwe. Oto bazowy przepis na organiczne, surowe mleko z orzechów, które bez problemu można przyrządzić we własnej kuchni. Podaję też inne warianty mleka o dodatkowych walorach zdrowotnych.

Domowe mleko orzechowe

Orzechy 1/2 szklanki surowych orzechów namoczonych w wodzie (migdałów, orzechów pekan, laskowych, włoskich lub brazylijskich) 2 szklanki (500 ml) czystej wody

1. Orzechy włóż do naczynia z wodą i pozostaw na noc. Po upływie 8-12 godz. wodę wylej albo wykorzystaj do podlania kwiatów.

2. Orzechy wymieszaj z 2 szklankami wody, najlepiej w blenderze wysokoobrotowym, aż do uzyskania rzadkiej, delikatnej konsystencji.

3. Używając woreczka do robienia mleka z orzechów (do kupienia w internecie), wyciśnij płyn do miseczki albo pojemnika. Możesz użyć też ściereczki muślinowej lub gęstego sitka, żeby oddzielić od cieczy gęsty osad. Wykorzystaj go później do przyrządzenia pasztetu, ciastek, zupy, sosu czy napoju owocowego.

Włóż mleko do lodówki. Należy je wypić w ciągu 3 dni. Aby przyrządzić mleko według poniższych przepisów, wystarczy wymieszać wszystkie składniki razem. Smacznego!

Mleko migdałowe z kurkumą

Kurkuma250 ml mleka migdałowego

1 łyżka stołowa agawy (lub innego naturalnego słodzika, wedle uznania)

1 łyżka stołowa proszku maca

1/2 łyżeczki kurkumy w proszku

Szczypta soli himalajskiej

Mleko pekanowe z morwą

Orzechy pekan250 ml mleka z orzechów pekan

1/4 szklanki suszonych owoców morwy

1 łyżka stołowa karobu (mączki świętojańskiej)

1/2 łyżeczki cynamonu w proszku

1/2 łyżeczki wanilii w proszku

Szczypta soli himalajskiej

Zdrowotne dodatki

  • Orzechy pekan bogate są w witaminy A, B, C i E oraz żelazo, magnez i mangan.
  • Maca to doskonałe źródło witaminy B6, potasu oraz manganu i jeszcze lepsze witaminy C, żelaza i miedzi.
  • Owoce morwy obfitują w błonnik pokarmowy, ryboflawinę, magnez, potas i żelazo oraz witaminy C i K. 

Markéta Bola jest specjalistką żywienia naturalnego i profesjonalną kucharką, zajmującą się tzw. "dietą surową" (inaczej raw food lub witariańską). Prowadzi warsztaty, wykłady i wydarzenia kulinarne w oparciu o dietę witariańską oraz festiwal Tree of Life Wellbeing & Vitality w angielskim Midlands.

Znajdź terapeutę i uzyskaj pomoc
Zgodnie ze swoimi potrzebami medycyny niekonwencjonalnej

Zobacz także

Anemia w ciąży - przyczyny, dieta

Anemia w ciąży - przyczyny, dieta

Ogólne osłabienie, częste bóle głowy, bladość i trudności z koncentracją to objawy mogące wskazywać na anemię. Powoduje ją najczęściej niedobór żelaza. Ale zdarzają się wyjątki. U Magdy jej przyczyną okazała się nadczynność przytarczyc, której skutkiem jest wysoki poziom wapnia we krwi, utrudniający przyswajanie żelaza.

Rozwój dziecka - jak zapewnić dziecku rozwój intelektualny?

Rozwój dziecka - jak zapewnić dziecku rozwój intelektualny?

Aby zadbać o dobre wyniki w nauce ucznia, trzeba dać mu podwaliny pod opanowanie zdolności skupiania uwagi i odpowiednio doładować jego neurony

Czy woda może być niezdrowa?

Czy woda może być niezdrowa?

Przez tysiące lat nękały nas różne choroby wywołane bakteriami. Ludzkość nie umiała bronić się przed nimi, bo drobnoustrojów nie widać gołym okiem. Gdy ktoś zjadł stare mięso, to zachorował on, cała rodzina albo goście weselni, którym taki posiłek zaserwował. Gorzej było, gdy chorobotwórcze bakterie znalazły się w studni miejskiej albo w rzece, będącej źródłem wody pitnej dla dużych populacji - wtedy choroby dopadały setki albo tysiące ludzi.

Rozwój dziecka - co robić, aby dziecko było zdrowe?

Rozwój dziecka - co robić, aby dziecko było zdrowe?

By zapewnić dzieciom prawidłowy rozwój fizyczny i intelektualny, należy pamiętać o podstawowych zasadach żywienia i stylu życia oraz zapomnieć o kilku grzechach codzienności

Fuleren C60 - cząsteczka węgla, która wydłuża życie

Fuleren C60 - cząsteczka węgla, która wydłuża życie

Ta mało znana cząsteczka - jeden z najpotężniejszych przeciwutleniaczy - rewolucjonizuje opiekę zdrowotną i perspektywy długowieczności. Szczegółowo przedstawia ją Cate Montana.

Szczególnie polecamy
Co wpływa na przyswajalność magnezu?

Co wpływa na przyswajalność magnezu?

Ten ważny pierwiastek uczestniczy w wielu funkcjach organizmu. Jaki suplement...

Raport specjalny

Bezpieczny dom

Bezpieczny dom

Nowości

Witamina A chroni przed rakiem skóry

Witamina A chroni przed rakiem skóry

4 grudzień 2019

Wydanie tabletowe

Tablet O Czym Lekarze Ci Nie Powiedzą App Store