Witariańska bruschetta z granatem

Ten pyszny i zdrowy deser zawróci w głowie każdemu.

Obieranie granatowca może i bywa uciążliwe, ale ich przepyszny smak oraz wyjątkowe korzyści zdrowotne z pewnością są warte zachodu. Soczyste nasiona nadadzą słodycz i oryginalną strukturę każdej potrawie, zaś w połączeniu z pomidorami stanowią doskonały dodatek do witariańskiej wersji bruschetty (która, swoją drogą, w ogóle nie zawiera pszenicy). Jeśli chodzi o korzyści zdrowotne, badania wykazały, że sok z granatu redukuje płytkę nazębną, hamuje procesy starzenia, a nawet chroni przed rakiem i chorobą Alzheimera.

Bruschetta witariańska z granatem i orzechami piniowymi (8 porcji)

Bruschetta

  • 1/2 szklanki orzechów piniowych
  • 1/4 szklanki suszonego kokosa (w drobnych płatkach)
  • 1/4 szklanki brązowego siemienia lnianego w całości
  • 1/2 łyżki stołowej kminu rzymskiego
  • 1/4 łyżki soli himalajskiej

1. W robocie kuchennym z ostrzami w kształcie litery S wymieszaj orzeszki piniowe, kmin rzymski, sól i kilka łyżek płatków kokosa, aż masa zyska konsystencję podobną do parmezanu. Odłóż 2 łyżki mieszaniny, by rozprowadzić ją później na bruschettach.

2. Dodaj do masy resztę kokosa i siemię lniane, a całość zmiksuj. Podziel na mniejsze porcje i za pomocą łyżki uformuj cienkie, okrągłe placuszki.

Markéta Bola

Markéta Bola jest specjalistką żywienia naturalnego i profesjonalną kucharką, zajmującą się tzw. "dietą surową" (inaczej raw food lub witariańską). Prowadzi warsztaty, wykłady i wydarzenia kulinarne w oparciu o dietę witariańską, a także festiwal Tree of Life Wellbeing & Vitality.

Dodatki

  • 3 małe pomidory pokrojone w kostkę
  • 1 granat średniej wielkości - nasiona
  • 1 mała czerwona cebula pokrojona w kostkę
  • 1-2 łyżki stołowe świeżych, posiekanych ziół (np. kolendra, bazylia)
  • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżeczka oliwy tłoczonej na zimno
  • 1 łyżeczka proszku garam masala

1. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki w misce, po czym miksuj w blenderze przez minutę.

2. Przenieś masę do sitka lub durszlaka o drobnych oczkach, by pozbyć się nadmiaru cieczy.

3. Nałóż dodatki łyżką na bruschetty i udekoruj mieszanką orzechową o konsystencji parmezanu. Serwuj od razu po przyrządzeniu.

Nat Med, 2016; 22: 879–88; Transl Oncol, 2012; 5: 344–55; ACS Chem Neurosci, 2016; 7: 26–33

Zobacz też:

Zobacz także

Era żywności przetworzonej

Era żywności przetworzonej

Aby żywność jak najdłużej zachowała przydatność do spożycia, w produkcji i konserwowaniu stosuje się szereg metod wpływających na wartość odżywczą jej składników i ludzkie zdrowie.

Domowe soki: jak łączyć składniki?

Domowe soki: jak łączyć składniki?

Regularne picie soków warzywnych i owocowych doskonale wpływa na kondycję całego organizmu - pod warunkiem, że odpowiednio dobierasz składniki swoich koktajli!

Colostrum, czyli zdrowie od krowy

Colostrum, czyli zdrowie od krowy

Siara, czyli gęsta, żółta wydzielina, jest pierwszym i kluczowym dla prawidłowego rozwoju pokarmem, jaki otrzymuje noworodek. Jednak coraz częściej początkowe mleko ssaków staje się również składnikiem zdrowej diety osób dorosłych.

Jakie warzywa warto jeść zimą?

Jakie warzywa warto jeść zimą?

Jeśli chcesz dostarczyć sobie odpowiednią ilość witamin i składników odżywczych, sięgnij po sezonowe jarzyny. Wbrew pozorom można przygotować je na wiele sposobów!

Przyczyny problemów z tarczycą

Przyczyny problemów z tarczycą

Z roku na rok coraz więcej kobiet zgłasza się do mnie z dolegliwościami związanymi z tarczycą.

Raport specjalny

Prawa pacjenta

Prawa pacjenta

 

 

Nowości

Odkryto geny powiązane z ADHD

Odkryto geny powiązane z ADHD

11 grudzień 2018

Wydanie tabletowe

Tablet O Czym Lekarze Ci Nie Powiedzą App Store