Placek z rabarbarem

Ten witariański placek to pyszny i zdrowy deser.

Wymyśliłam przepis na placek z rabarbarem, gdy odkryłam na mojej działce różowe łodyżki i ogromne zielone liście tego cudownego warzywa. Liście są toksyczne z uwagi na wysoką zawartość kwasu szczawiowego, ale łodygi jak najbardziej nadają się do jedzenia, nawet na surowo, a przy tym są wyjątkowo zdrowe. Jak wykazują badania, rabarbar ma różnorodne działanie lecznicze.

Rabarbar łagodzi niestrawność Jest doskonałym źródłem błonnika, dlatego też uśmierza dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, wspomaga procesy trawienne i pracę jelit1.

Rabarbar wzmacnia kości W rabarbarze znajduje się dużo witaminy K, która odgrywa istotną rolę w procesach kościotwórczych i zapobiega osteoporozie2.

Bibliografia

  1. Zhonghua Shao Shang Za Zhi, 2011; 27: 337–40
  2. Curr Pharm Des, 2004; 10: 2557–76
  3. Mol Med Rep, 2015; 12: 2689–94
  4. Pharmacogn Rev, 2010; 4: 118–26
  5. BMC Complement Altern Med, 2013; 13: 49
  6. https://goo.gl/Q6iMHe

Rabarbar chroni przed urazami mózgu W toku badań warzywo zapobiegało uszkodzeniom komórek nerwowych, może być więc pomocne w profilaktyce alzheimera, udaru i innych schorzeń mózgu3.

Rabarbar niszczy wolne rodniki Rabarbar jest bogaty w przeciwutleniacze, niezbędne w walce ze stresem oksydacyjnym i szkodliwymi wolnymi rodnikami4.

Rabarbar zapobiega starzeniu się skóry Obecne w nim chronią też przed ostrymi i przewlekłymi  uszkodzeniami skóry, wywoływanymi przez promieniowanie ultrafioletowe (UV), takimi jak stan zapalny, przedwczesne starzenie i inne reakcje skórne5.

Rabarbar niweluje zaparcia i biegunkę Jako środek stosowany w ziołolecznictwie rabarbar łagodzi dyskomfort i ból towarzyszące zaparciom i biegunkom6.

Polecam mój przepis wszystkim, którym zależy na dużej dawce rabarbaru i innych zdrowych składników, jak nasiona chia, siemię lniane, jabłka czy orzechy brazylijskie. Placek nie zawiera cukru ani sztucznych słodzików, jest więc deserem, którym można z czystym sumieniem delektować się do woli.

Witariański placek z rabarbarem (8-12 porcji)

Składniki spodu: 1/2 szklanki startego siemienia lnianego; 1/2 szklanki suszonego kokosa; 1/4 szklanki orzechów brazylijskich; 1/2 szklanki daktyli; 1/2 łyżeczki startego imbiru

Składniki nadzienia: 6 łodyg rabarbaru średniej wielkości, obranych i pokrojonych w kostkę; 2 jabłka; 1 szklanka daktyli; 1/2 szklanki orzechów nerkowca i/lub migdałów (namoczonych w wodzie); 2-3 łyżki stołowe nasion chia; 1/4 łyżeczki proszku waniliowego; 1/4 szklanki oleju kokosowego

Składniki posypki: 1/4 szklanki orzechów brazylijskich; 1/4 szklanki daktyli; 1/2 łyżeczki cynamonu; garść rodzynek

Przygotowanie:

1. Aby przyrządzić spód, najpierw utrzyj w wysokoobrotowym robocie kuchennym siemię lniane, a następnie dodaj pozostałe składniki, aż masa stanie się gładka.

2. Delikatnie ugnieć spód na dnie okrągłej blachy do ciasta (średnica 20 cm).

3. Aby przyrządzić nadzienie, wszystkie składniki przenieś do robota kuchennego i miksuj, aż złączą się w jednolitą masę. Pamiętaj, że nasiona chia są w stanie wchłonąć 9 razy więcej wody, niż wynosi ich objętość, dlatego jeśli mieszanina wydaje się zbyt wodnista, odczekaj kilka minut.

4. Masę przenieś na spód ciasta i rozprowadź łopatką, tworząc szerokie brzegi.

5. Aby przyrządzić posypkę, zmiksuj orzechy brazylijskie, daktyle i cynamon w robocie kuchennym i rozsyp je równomiernie na powierzchni placka.

6. Na koniec udekoruj placek rodzynkami.

Zobacz także

Chiński masaż tuina

Chiński masaż tuina

Ta metoda to nieoceniona "apteczka" na wszelkie dolegliwości dziecięce.

Metoda Montessori - daj dziecku skrzydła

Metoda Montessori - daj dziecku skrzydła

Czy istnieje sposób nauczania idealny dla każdego dziecka? Być może odpowiedzią na to pytanie jest metoda opracowana przez włoską pediatrę Marię Montessori.

Złoty wiek - jak odwrócić proces starzenia?

Złoty wiek - jak odwrócić proces starzenia?

Nowe odkrycia naukowe sugerują, że da się przeprogramować komórki w celu odwrócenia procesów starzenia. Jak jednak dowiedziała się Cate Montana, również wiele naturalnych substancji może cofnąć tykający zegar.

Za empatię odpowiadają neurony lustrzane?

Za empatię odpowiadają neurony lustrzane?

Ludzka empatia nie jest jedynie wynikiem socjalizacji. To neurony lustrzane w mózgu sprawiają, że potrafimy rozumieć cudze zachowania i współodczuwać ich emocje. Te komórki reagują identycznie, kiedy sami doświadczamy określonych doznań i gdy obserwujemy je u innych.

Fuleren C60 - cząsteczka węgla, która wydłuża życie

Fuleren C60 - cząsteczka węgla, która wydłuża życie

Ta mało znana cząsteczka - jeden z najpotężniejszych przeciwutleniaczy - rewolucjonizuje opiekę zdrowotną i perspektywy długowieczności. Szczegółowo przedstawia ją Cate Montana.

Narzędzia
Ikona wagi
Sprawdź swoje BMI
Nasz kalkulator pozwoli oszacować czy masa ciała jest prawidłowa
Szczególnie polecamy
Poznaj moc spiruliny

Poznaj moc spiruliny

Mikroalga z odległych Hawajów wspiera odtruwanie wątroby, przeciwdziała...

Raport specjalny

Schudnij na lato!

Schudnij na lato!

Nowości

Monitory snu pogarszają bezsenność

Monitory snu pogarszają bezsenność

24 czerwiec 2019

Wydanie tabletowe

Tablet O Czym Lekarze Ci Nie Powiedzą App Store