Okazuje się, że organiczne mięso i mleko zawierają nawet o połowę więcej kwasów tłuszczowych omega-3, pozwalając na zmniejszenie ryzyka ataku serca. W wytwarzanym w specjalnych warunkach nabiale wykryto zdecydowanie większe ilości kwasu linolowego, żelaza, witaminy E, a nawet karotenoidów.
Ponadto żywność ekologiczna zawiera mniej szkodliwych substancji niż ta produkowana na masową skalę - w organicznych warzywach i owocach wykryto mniejsze ilości pestycydów, ale za to wyższy poziom antyoksydantów.