Święta bez zmęczenia, bólu brzucha i kaca? Tak, da się to zrobić

Każdy zna powiedzenie: „Święta, święta i po świętach”, jednak nie jest ono do końca prawdziwe, ponieważ po Wigilii zawsze zostaje z nami… zgaga i śmiertelne zmęczenie. Prze­sadzamy oczywiście nie tylko z ilością jedzenia oraz alkoholu, które spożywamy w ciągu zaled­wie kilku świątecznych dni, ale i z ilością przygotowań, pracy oraz stresu, które ze świętami się wiążą. Pamiętacie Państwo pew­nie z dzieciństwa – tak samo, jak ja – że przygotowania do rodzin­nych spotkań w Boże Narodzenie zaczynało się grubo na tydzień przed – od sprzątania poczy­nając, a na gotowaniu kończąc.

Każda mama i babcia operują również od lat i pewnie jeszcze przez wiele lat będą operować znanym każdemu stwierdzeniem: „Zostaw, to na święta dla gości!”. Czasami też obrywało się szmat­ką za podbieranie z garnka lub wyjadanie z lodówki rzeczy „na potem”. Wszystkiemu towarzy­szyło zamieszanie, nie zawsze przyjemne, oraz hałas i zdener­wowanie, że nie zdążymy. Na­stępnie jako formę rozprężenia z wielką przyjemnością witało się tych kilka dni, podczas któ­rych nie robiliśmy absolutnie nic poza przejadaniem się i w wielu domach również „zapijaniem” nadmiaru wolnego czasu…

Powrót do normalności zawsze był i jest bardzo trudny po tak ogromnym odstępstwie od co­dziennej normy. Nagle okazuje się, że nie tak łatwo przerwać ciąg przejadania się, poradzić sobie ze zgagą, zmęczeniem i cią­głą chęcią podjadania słodkości. I choć święta to zaledwie Wigilia plus 2 dni świąteczne, to resztki dojada się zwykle jeszcze do Syl­westra, a potem… No właśnie, przecież go również trzeba jakoś uczcić. A wejście w Nowy Rok po „takich przeżyciach” może być naprawdę trudne nie tylko fizycznie dla naszego organi­zmu, ale i dla naszej psychiki. Jak tu bowiem oczekiwać z ra­dością kolejnego roku, kiedy jesteśmy zmęczeni, przejedzeni, obciążeni dodatkowymi kilo­gramami i do tego na kacu…

Nie jestem naiwny, ani też nie chcę na nikogo narzucać zbyt dużych restrykcji – wiem, że większość z nas spędzi święta jak zawsze. Dziś jednak chciałbym się podzielić z Wami kilkoma sposobami, które pomogą przetrwać święta z dobrym samopoczuciem, oraz wyjaśnić, z jakiego powodu po­lecam tę, a nie inną metodę.

Upojne dni świąteczne

W wielu domach wprawdzie w Wi­gilię alkoholu się nie spożywa, ale w kolejne 2 dni już tak. W związku z tym w polskich domach alkohol leje się strumieniami… I tak jak jedna lampka wina nie zaszkodzi, tak niestety większa ich liczba i mocniejszy „woltaż” już tak. Alkohol każdego rodzaju bardzo szybko wchłaniany jest z żołąd­ka do wątroby, a tam dzieli się m.in. na aldehyd octowy i octan. Sam octan jest niegroźny, alde­hyd natomiast stanowi truciznę jakieś 3 razy bardziej toksyczną od samego alkoholu w pierwotnej postaci. Ból głowy, wymioty i brak chęci do jakichkolwiek działań, to oznaki, że w ciele jest za dużo toksyn, z którymi organizm pró­buje sobie poradzić. Natomiast dolegliwości charakterystyczne dla kaca to nie tylko reakcja obron­na organizmu, ale również objaw braku płynów i witamin w organi­zmie, zniszczonych i wydalonych przez spożywanie alkoholu.

W wątrobie znajduje się gluta­tion, który ma neutralizować tok­syny – jeśli natomiast wątroba jest osłabiona przez zły styl życia i od­żywiania stosowany na co dzień, a nie od święta, ma bardzo go mało i nie jest w stanie zbalansować toksycz­ności alkoholu, gdy go przyjmiemy. Zatem jeżeli mamy problemy z naszym „magazynem” witamin i minerałów, kac, który nas dopadnie, będzie mocniejszy. Jeśli natomiast po wypiciu alkoholu jeste­śmy niewyspani, zmęczeni i wymiotuje­my, oznacza to, że alkohol niszczy jeden z aminokwasów budujący białka, czyli glutaminę. Organizm zaraz po spożyciu alkoholu silnie zaczyna ją odbudowy­wać, co sprawia, że nie jesteśmy w stanie zapaść w głęboki i odżywczy sen. Ciało zużywa wówczas duże zapasy energii i nie pozwala nam całkowicie odpocząć.

Gdy już pozwoliliśmy sobie na alkohol i chcemy jak najszybciej wrócić do do­brego samopoczucia, odpuśćmy sobie suplementy reklamowane jako lekarstwo na kaca i skupmy się na naszych zapa­sach witamin i minerałów. Uzupełnijmy przede wszystkim witaminę B1. Warto sięgnąć na przykład po płatki drożdżowe, w których jest jej najwięcej. Najlepszym rozwiązaniem, aby wrócić do siebie i podbudować organizm, będą również soki z warzyw kapustnych oraz selera naciowego, a także dodatek w postaci jabłek czy pomarańczy, który pomoże uzupełnić witaminę C – pamiętaj, że sam kwas askorbinowy zawarty w suplemen­tach to niekompletna witamina C. Po­trzebujesz jej w takim momencie bardzo dużo w formie pełnej, a zatem najlepiej pobrać ją ze świeżych owoców i warzyw.

Świąteczne grzeszki – jak wrócić do formy?

Nie ma się co oszukiwać – w święta najczęściej zapominamy o zdrowiu i skupiamy się na przyjemnościach, czerpanych z perfekcyjnie kultywowa­nych tradycji – 12 potraw, pełne talerze i dużo lenistwa. A jakie są tego skutki?

Gdy sięgamy po słodycze, węglowo­dany i generalnie produkty oraz potra­wy o wysokim indeksie glikemicznym, doprowadzamy do szybkich i wysokich skoków insuliny w naszym organizmie. Insulina ma za zadanie bowiem pora­dzić sobie z całym tym cukrem, który właśnie zjedliśmy i obniżyć jego poziom we krwi. Wywindowane w ten sposób stężenie insuliny, następnie bardzo szyb­ko spada, powodując osłabienie, często zawroty głowy, rozdrażnienie, a także senność i bardzo mocny głód ze względu na zbyt niski poziom glukozy we krwi. Bardzo łatwo w ten sposób zafundować sobie napady objadania się, uzależnienie od słodyczy, a w najlepszym przypadku wejście w błędne koło, które trudno prze­rwać: sięgamy po batonika, aby poczuć się lepiej, wzrasta poziom cukru i przez chwilę czujemy się wspaniale, cukier spada i zaliczamy „zjazd”, zatem sięgamy po kolejną czekoladkę, ciasto, cukierki…

Jak się z tego wydostać? Trzeba sobie zrobić przerwę! Najlepszym, bo najsku­teczniejszym sposobem jest głodówka – czy to po kacu, czy po niezdrowym jedzeniu. Wystarczy pościć nawet 24 godz., aby organizm poradził so­bie z toksynami i odpoczął. Warto wówczas pić świeżo wyciskany sok z selera, który uzupełni witaminy i minerały, a jednocześnie nie prze­rwie w żaden sposób głodówki – jest to zioło, a nie warzywo i organizm nie rozpoznaje go jako pożywienia, a więc nie hamuje mechanizmów autofagii. Warto również zastosować post przed świętami – żołądek się skurczy, a or­ganizm przygotuje się na świąteczne szaleństwo, dzięki czemu my będziemy mieli mniejszą ochotę na świątecz­ne smakołyki. Trzeba jednak uważać – jeżeli wypościsz ciało, a potem zjesz podczas wigilii standardowo ZBYT dużo, dolegliwości mogą być znacznie większe niż kiedykolwiek wcześniej.

Wspomaganie żołądka i podaż witamin

Warto również wspierać się po takim świątecznym grzeszeniu octem jabł­kowym, aby zakwasić odpowiednio żołądek i przywrócić poziom kwasów żołądkowych do normy, a jednocześnie wzmocnić jego naturalne zdolności do trawienia, przetwarzania i wchłania­nia wartości odżywczych z jedzenia. Odważnym polecam również le­watywę (woda ze szczyptą soli lub łyżeczką octu, wykorzystać można również sok z selera naciowego). Należy także uzupełnić witaminy w naszych osobistych „magazyn­kach”, ponieważ nadmierne spożycie węglowodanów przetworzonych po­woduje ich spory ubytek – zwłaszcza jesteśmy narażeni na utratę kompletu witamin z grupy B – i tutaj ponow­nie polecam płatki drożdżowe, które pomogą szybko uzupełnić braki.

Rodzinny spacer!

Mówi się, że aktywność fizyczna jest dobra na wszystko i rzeczywiście, niewiele w tym przesady. Zamiast więc kolejnej godziny przy stole lub przed telewizorem, wybierzmy się na spacer. W układzie limfatycznym często znajduje się tyle toksyn, że cia­ło nie radzi sobie z ich uwalnianiem i wydalaniem. Warto więc po prostu się poruszać, aby usprawnić prze­pływ limfy oraz zmotywować nasz układ limfatyczny do neutralizowania toksyn. Oczywiście najlepiej byłoby poćwiczyć, ale nie łudzę się, że po świątecznym obżarstwie ktoś będzie miał na to wystarczającą ilość siły. Może więc przynajmniej zmotywu­jemy się do rodzinnego spacerku?

Zasada 60/40 – porada dla zdeterminowanych

Aby czuć się lepiej podczas świąt, najlepiej zadbać o to, by większość potraw (60%), stanowiły warzywa i owoce NA SUROWO. Musimy też postarać się jeść je przed po­zostałymi potrawami. Oznacza to, że najpierw należy zjeść lub „wypić” rośliny (w formie świeżo wyciska­nych soków). Kiedy odżywimy swój organizm, a potem nawet zjemy coś dla niego niekorzystnego, odczuje­my to znaczniej mniej. Oczywiście pomoże to również w czymś in­nym… Sprawi mianowicie, że być może uda nam się zjeść mniej tego, co niezdrowe, gdy wcześniej uda nam się najeść tym, co najlepsze…

Jak warto spędzić święta?

Prócz ograniczeń stricte kulinar­nych, warto spróbować odejść od (jak wskazują badania) ulubionych tematów Polaków przy stole, takich jak polityka, problemy zdrowotne i religia, które stanowią katalizatory wszelkich wigilijnych kłótni. Lepiej skupić się na stworzeniu prawdzi­wie świątecznej atmosfery, pełnej miłości, wybaczania i odpuszczania. Wbrew pozorom takie podejście może mieć kluczowe znaczenie nie tylko dla naszych dusz i umysłów, ale także dla zdrowia fizycznego! Zamiast rozpisywać się o wyba­czaniu i odpuszczaniu, zostawiam Wam pewną znaną powszechnie opowiastkę, jako przyczynek do świą­tecznych rozmyślań i medytacji.

Przepisy świąteczne w wersji na surowo

Łatwo mówić o konieczności po­dejmowania zmian w stylu życia w celu odzyskania zdrowia, ale gdy przychodzi pokusa, zwykle ulegamy jej dosyć szybko. Specjalnie dla Was zatem zbiór standardowych przepisów świątecznych w wersji NAJZDROW­SZEJ Z MOŻLIWYCH! Smacznego!